मध्य प्रदेश के डिंडोई में, संयुक्त राष्ट्र समर्थित परियोजना का उद्देश्य भोजन मानचित्र पर बाजरा लगाना है

बाजरा, चावल और गेहूं पर स्कोर करता है, चाहे विटामिन, खनिज और कच्चे फाइबर सामग्री या अमीनो एसिड प्रोफाइल के संदर्भ में। वे कम उगने वाले मौसम (70-100 दिन, धान / गेहूं के लिए 120-150) और कम पानी की आवश्यकता (350-500 मिमी बनाम 600-1,200 मिमी) के साथ कठोर और सूखा प्रतिरोधी फसलें हैं। फिर भी, ये उच्च पोषक तत्व अनाज – बाजरा (मोती बाजरा), ज्वार (शर्बत), रागी (उंगली बाजरा), कोडो (कोदो बाजरा), कुटकी (थोड़ा बाजरा), काकुन (लोमड़ी बाजरा), सानवा (बरनीट बाजरा), चीना (proso बाजरा), कुट्टू (एक प्रकार का अनाज) और चौलाई (ऐमारैंथ) – उपभोक्ताओं और किसानों की पहली पसंद नहीं हैं। शुरुआत के लिए, आटा गूंथना और रोटियां बेलना गेहूं के साथ बहुत आसान है। यहां तक ​​कि ब्रांडेड “मल्टी ग्रेन” या “नवरत्न” अटा में 60.6 प्रतिशत से लेकर 90.9 प्रतिशत तक पूरा गेहूं होता है। कारण: गेहूं में ग्लूटेन प्रोटीन होता है, जो आटे में जोड़े जाने वाले पानी पर प्रफुल्लित होता है और नेटवर्क बनाता है, जब ग्लूटेन-मुक्त बाजरा की तुलना में आटा अधिक सुसंगत और लोचदार हो जाता है। ग्रामीण भारत में, 2013 का राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा अधिनियम, जो सभी परिवारों के तीन-चौथाई को 5 किलोग्राम गेहूं या चावल प्रति व्यक्ति प्रति माह 2 रुपये और 3 रुपये प्रति किलोग्राम पर प्रदान करता है, ने बाजरा की मांग को और कम कर दिया है। “ग्रामीण गरीबों के लिए, चावल और गेहूं आकांक्षी खाद्य पदार्थ थे। एक विस्तारित सार्वजनिक वितरण प्रणाली ने उन्हें इन माही अनाज़ (बढ़िया अनाज) तक पहुंच प्रदान की है, जो कि मोता अनाज़ (मोटे अनाज) से अलग है, “मीरा मिश्रा, कृषि विकास के लिए अंतर्राष्ट्रीय फंड (आईएफएडी), के लिए एक कार्यक्रम कार्यक्रम अधिकारी कहती हैं राष्ट्र एजेंसी। अप्रैल 2018 में, केंद्रीय कृषि मंत्रालय ने बाजरा को “पोषक तत्व” के रूप में घोषित किया, उनके “उच्च पोषक मूल्य” और “मधुमेह विरोधी गुण” को देखते हुए – 2018 को “राष्ट्रीय वर्ष का बाजरा” के रूप में मनाया गया। इस महीने की शुरुआत में, संयुक्त राष्ट्र महासभा ने 2023 को “अंतर्राष्ट्रीय वर्ष मिल्ट्स” के रूप में चिह्नित करने के लिए एक भारत-प्रायोजित प्रस्ताव को अपनाया था। आधिकारिक प्रचार – बाजरा को पहले “मोटे अनाज” कहा जाता था – हालांकि, ठोस विपणन प्रयासों को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। “हमें अपनी प्लेटों पर बाजरा पाने के लिए बेहतर व्यंजनों की आवश्यकता है और उन्हें रोजमर्रा के भोजन की खपत का हिस्सा बनाना चाहिए। मिश्रा कहते हैं कि रागी इडली और रागी डोसा ब्रेकफास्ट मिक्स के साथ आने वाली कंपनियां (इनमें फिर से गेहूं सूजी और रिफाइंड आटा होता है) एक अच्छी शुरुआत है। उनके अनुसार, बाजरा की खेती विशेष रूप से उनकी जलवायु लचीलापन, छोटी फसल अवधि और खराब मिट्टी, पहाड़ी इलाकों और थोड़ी बारिश के साथ बढ़ने की क्षमता को देखते हुए प्रोत्साहन के हकदार हैं। आईएफएडी ने मध्य प्रदेश के डिंडोरी जिले में कोदो और कुटकी की खेती को पुनर्जीवित करने की पहल का समर्थन किया है। इस परियोजना को 2013-14 में शुरू किया गया था, जिसमें 40 गाँवों के 1,497 महिला-किसान शामिल थे – ज्यादातर गोंडा और बैगा जनजातियों से – इन दोनों मामूली मिलों को 749 एकड़ में विकसित किया गया। पहचाने गए किसानों को जबलपुर में जवाहरलाल नेहरू कृषि विश्वविद्यालय और स्थानीय कृषि विज्ञान केंद्र के वैज्ञानिकों द्वारा अच्छी गुणवत्ता वाले बीज और प्रशिक्षित किए गए थे – खेत की तैयारी, लाइन-बुवाई (हाथ से पारंपरिक प्रसारण के विपरीत) और खाद, जस्ता के आवेदन। , बावास्टिन कवकनाशी और अन्य विशिष्ट सुरक्षा रसायन। इसके अलावा, किसानों के स्वयं सहायता समूहों के एक संघ ने उपज की खरीद और यांत्रिक डी-हलिंग का काम किया – अनाज से भूसी निकालने की पारंपरिक मैनुअल पाउंडिंग प्रक्रिया समय लेने वाली थी। ???? जॉइन नाउ ????: एक्सप्रेस एक्सपेल्ड टेलीग्राम चैनल “हमारे परियोजना क्षेत्र में कोदो-कुटकी उगाने वाले किसानों की संख्या 2019-20 में बढ़कर 14,301 हो गई है। मिश्रा का दावा है कि कुल एकड़ 14,876 एकड़ है। संघों द्वारा यह सक्षम किया गया है – अभी चार हैं – गुड़, गुड़ (25 प्रतिशत), सोयाबीन (16.7 प्रतिशत), घी (11.6 प्रतिशत) के साथ इनमें से 33.4 प्रतिशत में ‘कोदो बार’ का उत्पादन करना। , तिल (8.3 प्रतिशत) और मूंगफली (5 प्रतिशत)। राज्य के महिला और बाल विकास विभाग के साथ एक समझौते के तहत मप्र में आंगनवाड़ी केंद्रों को कोदो बार की आपूर्ति की जा रही है। आईएफएडी परियोजना ने बच्चों में कुपोषण से लड़ने और बाजरा की खेती को पुनर्जीवित करने में मदद की है – फसल की पैदावार पहले की तुलना में 1.5-2 गुना अधिक है। लेकिन डिंडोरी मॉडल की नकल एक जिले से परे और अन्य मिलों के लिए चुनौती बनी हुई है। ।