एक जलवायु तनावग्रस्त दुनिया के लिए पोषक तत्वों से भरपूर खरपतवार

जलवायु परिवर्तन ने बढ़ती आबादी के लिए स्थायी तरीके से खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने की चिंताओं को सामने ला दिया है। हाल के वर्षों में, उन पौधों की ओर ध्यान दिया गया है जो स्वाभाविक रूप से सूखा प्रतिरोधी हैं और कम पानी की खपत करते हैं। इनमें से कई ‘अनाथ’ फसलें हैं – वे जो ऐतिहासिक और स्वदेशी रूप से महत्वपूर्ण हैं, लेकिन हाल ही में वैश्वीकरण द्वारा लाए गए आहार समरूपता के कारण बैक बर्नर पर डाल दी गई हैं। वर्कडे इंडियन से परिचित उदाहरणों में ज्वार, मोती बाजरा, फिंगर बाजरा जैसी छोटी घास शामिल होगी; और कंद जैसे हाथी याम और शकरकंद।

केरल के केंद्रीय विश्वविद्यालय के पादप विज्ञान विभाग से सतत खाद्य प्रणालियों में फ्रंटियर्स में एक आगामी, व्यापक अध्ययन, पुरानी दुनिया (यूरोप, अफ्रीका, एशिया) के माध्यम से ऐतिहासिक रूप से उपभोग की जाने वाली फसल पर्सलेन (पोर्टुलाका ओलेरासिया) पर स्पॉटलाइट डालता है। , लेकिन हाल ही में एक परिधीय के रूप में खारिज कर दिया गया है, अगर एक पूरी तरह से बेकार उपोत्पाद नहीं है। इसके उपनामों में बत्तख ‘खरपतवार’ और मोटा खरपतवार शामिल हैं।

अध्ययन के लेखक – और उनसे पहले के अन्य – का कहना है कि पर्सलेन शुष्क वातावरण में एक प्रमुख ‘जलवायु स्मार्ट’ फसल हो सकती है।

जादू तंत्र

Purslane एक C4 संयंत्र है जिसका अर्थ है कि यह वायुमंडलीय CO2 को 4-कार्बन अणु के रूप में ठीक करता है (अन्य प्रकाश संश्लेषक मार्ग C3 है, जो CO2 को 3-कार्बन अणु के रूप में ठीक करता है)। जबकि C3 पौधे (जैसे गेहूं, जौ और जई) उच्च सर्दियों की वर्षा के साथ उच्च अक्षांशों पर उगते हैं, C4 पौधे (जैसे अधिकांश बाजरा, मक्का, गन्ना) गर्म, कम अक्षांशों में पाए जाते हैं।

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– एंड्रयू वेइल, एमडी (@DrWeil) अगस्त 7, 2018

पर्सलेन पर्यावरणीय परिस्थितियों जैसे लवणता, दिन की लंबाई, रात के तापमान और पानी के तनाव के अनुसार क्रसुलेसियन एसिड चयापचय (सीएएम) प्रकाश संश्लेषण नामक विशेष प्रकाश संश्लेषण पर भी स्विच कर सकता है। सीएएम प्रकाश संश्लेषण शुष्क परिस्थितियों के लिए एक अनुकूलन है, जिससे पौधे रात में वायुमंडलीय CO2 को ठीक करते हैं और दिन के दौरान प्रकाश संश्लेषण करते हैं। यह प्रकाश संश्लेषक मार्ग कैक्टस जैसे जेरोफाइटिक पौधों में मौजूद होता है।

पर्सलेन, कई फसलों के विपरीत, C4-CAM स्विच की एक अनूठी क्षमता है। यह सामान्य सिंचाई परिस्थितियों में सी4 मार्ग को अपना सकता है और शुष्कता का सामना करने पर सीएएम मार्ग पर स्विच कर सकता है।

नमक सहिष्णुता

संयंत्र लवणता के प्रति प्राकृतिक लचीलापन भी प्रदर्शित करता है, और यह तर्क दिया जाता है कि यह एक महत्वपूर्ण जैव लवणीय फसल हो सकती है। पर्सलेन पाइरोलाइन-5-कार्बोक्सिलेट सिंथेटेस (पीसी5एस) जीन नामक जीन की अभिव्यक्ति को बढ़ाकर लवणता के तनाव का जवाब देता है।

पिछले अध्ययनों ने स्थापित किया है कि पर्सलेन – अन्य बायोसलीन फसलों की तरह – अपनी प्रकाश संश्लेषक गतिविधि को बनाए रखने का प्रबंधन करता है, यद्यपि इसकी विकास क्षमता की कीमत पर। फिर भी, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि जहां तनाव पौधे की अंकुरण क्षमता को प्रभावित करता है, वहीं अधिक संख्या में बीजों के उत्पादन पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

एक प्रजाति के रूप में, purslane फेनोटाइपिक प्लास्टिसिटी की एक विस्तृत श्रृंखला को प्रदर्शित करता है, जो किसी व्यक्ति की पर्यावरण में बदलाव के लिए आसानी से अनुकूलित करने की क्षमता है।

कागज आगे विभिन्न उप-प्रजातियों / किस्मों पर अपनी ताकत के साथ चर्चा करता है:

तुर्की की किस्मों में सबसे कम मात्रा में एंटीन्यूट्रिएंट्स होते हैं इरिट्रिया और मिस्र की किस्मों में सबसे अधिक सूखा सहनशीलता होती है ईरानी किस्मों में उच्चतम बायोमास उपज होती है डच किस्मों में ओमेगा -3-फैटी एसिड के उच्च स्तर होते हैं ग्रीक किस्मों में कच्चे प्रोटीन के उच्च स्तर का प्रदर्शन होता है

तनाव प्रतिरोध

यह तर्क दिया जाता है कि इन व्यक्तिगत तनाव-लचीला लक्षणों के लिए जिम्मेदार आनुवंशिक मार्गों की पहचान का उपयोग आनुवंशिक इंजीनियरिंग कार्यक्रमों में और भी बेहतर किस्मों को बनाने के लिए किया जा सकता है।

इसके तनाव प्रतिरोध के अलावा, फसल अपने पोषक फाइटोकेमिकल्स जैसे अल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड्स, कैटेकोलामाइन, लिग्नांस, टेरपीनोइड्स, बीटालेन्स, कैरोटेनॉयड्स, विटामिन के लिए जानी जाती है।

उच्च बायोमास के अलावा, “पर्सलेन बढ़ने के लिए बहुत कम जगह और समय लेता है और इसमें ओमेगा -3-फैटी एसिड होता है जिसमें शाकाहारी / शाकाहारी आहार की कमी होती है।” अध्ययन के लेखक अजय कुमार ने IE.com के साथ एक ईमेल बातचीत में कहा। इसलिए शाकाहारियों और शाकाहारी लोगों के बीच पर्सलेन के सेवन को बढ़ावा दिया जाना चाहिए।

“मुख्यधारा के वैश्वीकृत खाद्य पदार्थों से जुड़ी कमजोरियों को ध्यान में रखते हुए, जो रसोई तक पहुंचने से पहले लंबी दूरी तय करते हैं, उन अनाथ फसलों की संभावना को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है जिनका क्षेत्रीय और स्थानीय महत्व है और आसानी से उपलब्ध हैं। ऐसी फसलें विशेष रूप से महामारी के दौरान महत्वपूर्ण होती हैं जैसे कि COVID 19 और गृहयुद्ध जब आपूर्ति-श्रृंखला बाधित होती है, ”उन्होंने आगे कहा।

-लेखक स्वतंत्र विज्ञान संचारक हैं। (mail@ritvikc.com)

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