कर्नाटक के अध्ययन से पता चलता है कि मध्याह्न भोजन में अंडे बच्चों के विकास में मदद करते हैं

मध्याह्न भोजन के हिस्से के रूप में अंडे दिए जाने वाले बच्चों के विकास में “महत्वपूर्ण सुधार के स्पष्ट प्रमाण” हैं, कक्षा 8 की लड़कियों का वजन उनके साथियों की तुलना में 71% अधिक है, जिन्हें अंडे नहीं दिए गए थे। कर्नाटक सरकार द्वारा दो जिलों में 4,500 से अधिक छात्रों को कवर करने वाला अध्ययन।

अध्ययन में कहा गया है कि अंडे और कुछ हद तक केले की शुरूआत के कारण लड़कों और लड़कियों दोनों के बच्चों के बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) में सुधार हुआ है। यह राष्ट्रीय शिक्षा नीति, 2020 पर कर्नाटक सरकार की एक अन्य समिति की टिप्पणियों का खंडन करता है, जिसमें कहा गया था कि मध्याह्न भोजन में अंडे और मांस परोसने से “जीवनशैली संबंधी विकार” हो सकते हैं।

तीन महीने के लंबे अध्ययन के तहत, दिसंबर 2020 और मार्च 2021 के बीच, मध्याह्न भोजन के बच्चों के विकास और पोषण पर प्रभाव पर, अधिकारियों ने यादगीर में छात्रों को अंडे (और केले के विकल्प के रूप में) परोसे, जो कि एक पिछड़ा जिला, जबकि गडग के लोगों को दूध के साथ नियमित शाकाहारी भोजन उपलब्ध कराया जाता था।

यह देखते हुए कि भारत में मध्याह्न भोजन या किसी अन्य पूरक पोषण कार्यक्रम के प्रभाव पर ऐसा कोई पिछला अध्ययन नहीं है, रिपोर्ट में कहा गया है कि निष्कर्ष कर्नाटक के सभी जिलों, विशेष रूप से कल्याण क्षेत्र में अतिरिक्त प्रोटीन और कैलोरी की आवश्यकता को रेखांकित करते हैं। सामाजिक-आर्थिक स्थिति और शिक्षा के मामले में सबसे पिछड़े में से एक है।

चुने गए दो जिले छात्रों की सामाजिक-जनसांख्यिकीय प्रोफ़ाइल, आहार विविधता और भोजन की खपत पैटर्न के संदर्भ में समान थे। रिपोर्ट में कहा गया है, “चूंकि इन पहलुओं में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है, इसलिए अध्ययन के उद्देश्य से तुलना करना उचित है।”

यह यह भी बताता है कि केले, अपने सभी लाभों के लिए, अंडे का विकल्प नहीं हो सकते हैं, और अधिकारियों से वैकल्पिक “प्रोटीन युक्त शाकाहारी वस्तुओं” का पता लगाने का आग्रह करते हैं।

कर्नाटक राज्य ग्रामीण विकास और पंचायत राज विश्वविद्यालय की एक 15 सदस्यीय टीम, जिसमें खाद्य वैज्ञानिक, सार्वजनिक स्वास्थ्य विशेषज्ञ और अर्थशास्त्री शामिल हैं, ने यादगीर और गडग जिलों के बच्चों के दो सेटों के औसत ऊंचाई, औसत वजन और औसत बीएमआई में परिवर्तन की निगरानी की, नामांकित कक्षा 1 से 8 तक के 60 स्कूलों में।

समझाया अधिक प्रोटीन, कैलोरी की आवश्यकता है

रिपोर्ट कर्नाटक में मध्याह्न भोजन में अधिक प्रोटीन और कैलोरी की आवश्यकता को रेखांकित करती है, खासकर उन जिलों में जो अंडे नहीं परोसते हैं। वर्तमान में, कर्नाटक के सात जिलों में मध्याह्न भोजन या पीएम पोषण योजना के तहत अंडे परोसे जाते हैं।

अंतिम रिपोर्ट में सूचीबद्ध प्रमुख निष्कर्षों में यह है कि कुल मिलाकर, 91% से अधिक छात्रों ने नियमित रूप से मध्याह्न भोजन किया, और यादगीर में, 98% से अधिक ने अंडे का सेवन किया, “सांस्कृतिक या पारंपरिक बाधाओं के डर को दूर करते हुए” कई लोगों ने आवाज उठाई। , भाजपा के कर्नाटक उपाध्यक्ष, तेजस्विनी अनंतकुमार की तरह। भाजपा नेता ने हाल ही में कहा था कि अंडे परोसना “शाकाहारी कई छात्रों के लिए बहिष्कृत” हो सकता है।

वर्तमान में, कर्नाटक के सात जिलों में मध्याह्न भोजन या पीएम पोषण योजना के तहत अंडे परोसे जाते हैं, जबकि अन्य जिलों को इसके दायरे में लाने का प्रस्ताव राज्य में भाजपा सरकार के पास लंबित है।

वजन: कक्षा 4 से शुरू होने वाले प्रत्येक मानक में, यादगीर के लड़कों ने गडग के छात्रों की तुलना में 50% -60% (0.7 से 1.7 किग्रा) अधिक वजन प्राप्त किया। यादगीर की लड़कियों में 86.3% ने 0.9 से 3.6 किलोग्राम तक वजन बढ़ाया, जबकि गडग में, 81.3% लड़कियों ने 1.2-2.1 किलोग्राम के बीच वजन बढ़ाया। रिपोर्ट में कहा गया है, “यादगीर में 8वीं कक्षा की लड़कियों का वजन गडग लड़कियों की तुलना में 71 प्रतिशत अधिक था।”

कुपोषण: यादगीर में, गंभीर रूप से कम वजन वाली लड़कियों की संख्या में 30% (18.9% से 13.4%) की गिरावट आई है, और मध्यम कुपोषित लड़कियों के अनुपात में 42% की गिरावट आई है। “इसके विपरीत गडग जिले में केवल मामूली कुपोषित लड़कियों में मामूली कमी (15%) थी … गडग के लड़कों के बीच कुपोषण में कमी ने कोई महत्वपूर्ण रुझान नहीं दिया।”

बीएमआई: यादगीर की लड़कियों में, बीएमआई में क्रमशः 0.9, 0.8 और 1.1 के बीच कक्षा 6, 7 और 8 में और लड़कों में 0.8, 0.7 और 1.2 के बीच सुधार हुआ। गडग में, संबंधित वर्गों में लड़कियों में 0.1, 0.2 और -0.1 और समान आयु वर्ग में 0, -3 और -1 में सुधार था। इसी तरह के पैटर्न निम्न प्राथमिक ग्रेड में उभरे। रिपोर्ट में कहा गया है, “ये दोनों लिंगों के यादगीर स्कूली बच्चों में बीएमआई में इष्ट सुधार के स्पष्ट संकेत हैं, जिन्हें अंडे / केले के अतिरिक्त होने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।”

यादगीर और गडग में अध्ययन के लिए कुल मिलाकर 3,029 और 3,325 बच्चों को भर्ती किया गया था, और शोधकर्ताओं ने 100 दिनों के बाद तदनुसार 2,192 और 2,469 का अध्ययन किया।

“यादगीर में औसत वजन और बीएमआई लाभ गडग की तुलना में अधिक है, एमडीएम (मध्याह्न भोजन) में अंडे / केले के अतिरिक्त हस्तक्षेप का उत्साहजनक परिणाम दिखा रहा है और कम से कम एक और अवधि के लिए जारी रखने और लाभ का पुनर्मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। प्रत्येक वर्ष कम से कम 100 अंडे और एक वर्ष की अवधि में प्रति सप्ताह तीन अंडे के बाद, ”यह कहता है।

अध्ययन से जुड़े एक शोधकर्ता ने द इंडियन एक्सप्रेस को बताया: “रुझान सांकेतिक हैं, लेकिन बहुत उत्साहजनक हैं। घरेलू स्तर पर भोजन के उपभोग पैटर्न की पहचान करने के लिए माता-पिता के साथ व्यापक बातचीत हुई। वृद्धि के अलावा यादगीर में छात्रों की उपस्थिति में भी 10% की वृद्धि हुई।

वर्तमान में, 13 राज्यों और तीन केंद्र शासित प्रदेशों में “अतिरिक्त खाद्य पदार्थों” के हिस्से के रूप में मध्याह्न भोजन में अंडे परोसे जाते हैं, जिसमें राज्यों / केंद्रशासित प्रदेशों ने टैब चुना है। आवृत्ति सप्ताह में पांच दिन से लेकर महीने में एक बार तक होती है।

मध्य प्रदेश में, पिछली कांग्रेस सरकार के आंगनवाड़ियों के मेनू में अंडे जोड़ने के फैसले को भाजपा ने 2020 में सत्ता में आने के बाद पलट दिया था।

कर्नाटक में, अंडे जोड़ने के प्रस्तावों का पूर्व में लिंगायत और जैन संतों द्वारा कड़ा विरोध किया गया है।